Hortobágyi camambert (20-25 dkg)

Hortobágyi camambert – Kézműves sajt a Nárcisz Sajtmanufaktúrától

6 800 Ft/kg (A sajtot körülbelül 20–25 dkg-os darabokban szállítjuk. A pontos vételár a csomag tényleges tömege alapján kerül meghatározásra.)

A Hortobágyi camembert a francia sajtkultúra egyik legismertebb sajttípusát idézi meg, kézműves feldolgozásban. Pasztőrözött tehéntejből készül, különleges karakterét pedig az érlelés során kialakuló természetes fehérpenészes kéreg adja.

Fiatalon a sajt belseje még rugalmasabb, enyhén krémes, az érlelés előrehaladtával azonban fokozatosan lágyabbá, selymesebbé és egyre krémesebbé válik. Íze kezdetben visszafogott, friss tejre emlékeztető, majd az érés során egyre teltebbé alakul, és megjelennek benne a camembertre jellemző enyhén gombás, vajas, gazdag aromák.

A fehérpenészes kéreg nem csupán a sajt természetes része, hanem aktívan részt vesz az érlelési folyamatban is: segíti a sajt belsejének fokozatos puhulását és az ízek harmonikus kialakulását.

Önmagában, friss kenyérrel vagy ropogós pirítóssal is kiváló. Nagyon szépen harmonizál friss gyümölcsökkel – különösen körtével, almával és szőlővel –, valamint mézzel és gyümölcslekvárokkal vagy chutney-kkal.

Sütve igazi különlegesség: a sajt belseje selymesen folyóssá és krémessé válik, miközben a kérge megtartja formáját. Fehérbor vagy pezsgő mellé kínálva elegáns sajttál része lehet.

Lágy, harmonikus karaktere miatt azok számára is remek választás, akik most ismerkednek a fehérpenészes sajtok világával.

Tárolás

Hűtőben, 2–8 °C között, eredeti csomagolásában vagy jól záródó sajttárolóban tartandó. A fehérpenészes kéreg a sajt természetes része, ezért az érés során annak megjelenése és a sajt állaga fokozatosan változhat.

Fogyasztás előtt érdemes a sajtot 15–30 perccel korábban kivenni a hűtőből, hogy szobahőmérsékleten jobban érvényesüljön krémes állaga és gazdag aromái.